Salchichas con salsa de tomate

Preparar las salchichas:

• En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade las salchichas y cocina durante unos 5-7 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados.
• Retira las salchichas de la sartén y resérvalas en un plato.

Hacer el sofrito:

• En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente y tierna.
• Añade el ajo y el pimiento rojo picados, y cocina por 2-3 minutos más, hasta que el pimiento esté tierno.

Preparar la salsa de tomate:

• Añade el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, el orégano y la albahaca a la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
• Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Cocinar las salchichas en la salsa:

• Vuelve a colocar las salchichas doradas en la sartén, sumergiéndolas en la salsa de tomate.
• Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más, permitiendo que las salchichas absorban los sabores de la salsa.

Servir:

• Sirve las salchichas con salsa de tomate en platos individuales. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
• Acompaña el plato con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca.

Consejos adicionales:

• Variedad: Puedes añadir otras verduras como zanahorias picadas o champiñones a la salsa para darle más sabor y textura.
• Acompañamiento: Una rebanada de pan crujiente es perfecta para mojar en la deliciosa salsa de tomate.