Merluza a la Plancha con Limón y Perejil

Preparar los ingredientes:

• Lava y seca los lomos de merluza con papel de cocina.
• Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco.
• Exprime el jugo de uno de los limones y corta el otro en rodajas finas.

Marinar la merluza:

• Coloca los lomos de merluza en un plato y rocía con el jugo de limón.
• Añade los ajos picados y la mitad del perejil picado.
• Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Deja marinar durante unos 5-10 minutos mientras preparas la plancha.

Calentar la plancha:

• Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.
• Añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y deja que se caliente.

Cocinar la merluza:

• Coloca los lomos de merluza en la plancha caliente, con la piel hacia abajo si la tienen.
• Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la merluza esté dorada y cocida por completo. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los lomos.

Añadir el toque final:

• Mientras se cocina la merluza, rocía con un poco más de jugo de limón y añade el resto del perejil picado por encima.
• Ajusta de sal y pimienta si es necesario.

Servir:

• Coloca los lomos de merluza en platos individuales.
• Decora con rodajas de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
• Sirve inmediatamente, acompañando el plato con una ensalada fresca o verduras al vapor.

Consejos adicionales:

• Variedad: Puedes añadir un poco de ralladura de limón al marinado para intensificar el sabor cítrico.
• Acompañamiento: Un buen acompañamiento para este plato son unas patatas al vapor o un arroz blanco.