Huevos estrellados con jamón

Preparar las patatas:

• Pela las patatas y córtalas en tiras.
• En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes, unos 10-12 minutos.
• Saca las patatas de la sartén con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sazona con sal al gusto.

Freír los huevos:

• En la misma sartén (puedes usar un poco del aceite donde freíste las patatas o añadir un poco más si es necesario), fríe los huevos uno por uno a fuego medio. La clara debe estar bien cocida, pero la yema debe quedar líquida. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos por huevo.
• Sazona los huevos con una pizca de sal.

Preparar el jamón:

• Mientras los huevos se están friendo, coloca las lonchas de jamón en un plato. Puedes calentarlas ligeramente en la sartén después de freír los huevos, pero esto es opcional.

Montar el plato:

• Divide las patatas fritas entre dos platos.
• Distribuye las lonchas de jamón sobre las patatas.
• Coloca dos huevos fritos sobre cada cama de patatas.

Servir y disfrutar:

• Con un cuchillo, corta o rompe los huevos para que los sabores de las patatas, el jamón y los huevos se mezclen, obteniendo uno de los manjares (económicos) más exquisitos que te puedas encontrar en el mundo de la cocina: huevos estrellados o huevos rotos.
• Sirve inmediatamente para disfrutar de los huevos con la yema líquida, las patatas crujientes y el jamón salado.

Consejos adicionales:

• Acompañamiento: Acompaña este plato con pan para disfrutar al máximo de la yema líquida.