Crema de Champiñones

Preparar los ingredientes:

• Lava bien los champiñones y córtalos en rodajas.
• Pica la cebolla y el ajo finamente.

Cocinar los champiñones:

• En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, unos 5 minutos.
• Añade los champiñones y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo, unos 10 minutos.

Añadir la harina:

• Espolvorea la harina sobre los champiñones y remueve bien para que se mezcle. Cocina durante 2-3 minutos para eliminar el sabor a crudo de la harina.

Incorporar el caldo:

• Vierte el caldo de pollo o vegetal poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Triturar la sopa:

• Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos de champiñón enteros.
• Si no tienes una batidora de mano, puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora y triturarla, luego devolverla a la olla.

Añadir la nata:

• Añade la nata para cocinar a la sopa y remueve bien. Calienta a fuego bajo hasta que la sopa esté caliente pero sin que llegue a hervir. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir:

• Sirve la crema de champiñones caliente en tazones individuales. Decora con perejil fresco picado por encima para un toque de color y frescura.

Consejos adicionales:

• Variedad: Puedes añadir un chorrito de vino blanco al cocinar los champiñones para darle un sabor extra.
• Acompañamiento: Sirve la crema con pan crujiente o tostadas para una experiencia completa y satisfactoria.