Bistec a la Parrilla con Chimichurri

Preparar el chimichurri:

• • En un bol pequeño, mezcla el perejil picado, el ajo, el orégano, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile rojo (si las usas).
  • Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Deja reposar el chimichurri a temperatura ambiente mientras preparas el bistec, para que los sabores se mezclen.

Preparar el bistec:

• • Seca el bistec con papel de cocina y luego úntalo con el aceite de oliva por ambos lados.
  • Sazona generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Si tienes tiempo, deja marinar el bistec a temperatura ambiente durante 30 minutos para que absorba mejor los sabores.

Calentar la parrilla:

• • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas una sartén para parrilla, caliéntala a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.

Cocinar el bistec:

• • Coloca el bistec en la parrilla caliente y cocina por unos 4-5 minutos por cada lado para un término medio (ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción: menos tiempo para un bistec más rojo, más tiempo para uno más cocido).
  • Evita voltear el bistec demasiadas veces para lograr un buen sellado y marcar las líneas de la parrilla.

Reposar el bistec:

• • Una vez cocido a tu gusto, retira el bistec de la parrilla y déjalo reposar en un plato cubierto con papel de aluminio durante unos 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, haciendo el bistec más jugoso.

Servir:

• • Coloca el bistec en un plato y rocíalo generosamente con el chimichurri preparado.
  • Sirve inmediatamente, acompañado de una ensalada fresca, patatas asadas o vegetales a la parrilla.

Consejos adicionales:

• Variedad: Puedes experimentar con diferentes hierbas en el chimichurri, como cilantro o menta, para darle un toque diferente.
• Acompañamiento: Una copa de vino tinto complementa perfectamente este plato.