Arroz a la cubana

Preparar el arroz:

• Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y hace que el arroz quede más suelto.
• En una olla grande, añade el arroz y 4 tazas de agua. Añade una pizca de sal y los dientes de ajo picados.
• Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante unos minutos.

Freír los plátanos:

• Pela los plátanos y córtalos en rodajas longitudinales.
• En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír a fuego medio-alto.
• Fríe los plátanos en tandas hasta que estén dorados y caramelizados por ambos lados, unos 2-3 minutos por lado. Retira y coloca sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Preparar la salsa de tomate:

• En una sartén mediana, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Mantén caliente.

Freír los huevos:

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
• Fríe los huevos uno por uno hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún líquidas, unos 3-4 minutos. Sazona con una pizca de sal.

Montar el plato:

• Divide el arroz cocido en cuatro platos, formando un montículo en cada uno.
• Coloca un huevo frito sobre cada montículo de arroz.
• Añade rodajas de plátano frito a un lado del arroz.
• Vierte un poco de salsa de tomate caliente sobre el arroz y los huevos.
• Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

Consejos adicionales:

• Variedad: Puedes añadir un poco de ajo en polvo o cebolla picada a la salsa de tomate para darle más sabor.
• Acompañamiento: Un toque de salsa picante o una guarnición de ensalada fresca puede complementar bien este plato.