Albóndigas con salsa de tomate

Preparar las albóndigas:

• • En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, la leche, el ajo picado, la sal, la pimienta, el orégano y el perejil. Asegúrate de mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente distribuidos.
  • Forma pequeñas albóndigas con la mezcla, aproximadamente del tamaño de una bola de golf.

Cocinar las albóndigas:

• • En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Añade las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. No es necesario cocinarlas completamente, solo dorarlas. Retíralas de la sartén y resérvalas.

Hacer la salsa de tomate:

• • En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade un poco más de aceite. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes.
  • Añade los tomates triturados, el azúcar, sal, pimienta, la hoja de laurel y la albahaca. Revuelve bien y deja que la salsa hierva suavemente.

Combinar albóndigas y salsa:

• • Una vez que la salsa esté burbujeando, agrega las albóndigas doradas. Reduce el fuego y deja que el conjunto cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y la salsa haya espesado un poco.

Servir:

• • Retira la hoja de laurel y sirve las albóndigas con salsa de tomate caliente. Perfectas con un acompañamiento de pasta al dente, un buen trozo de pan para untar en la salsa, o incluso un poco de arroz blanco si prefieres.